零失败的苹果溶豆

10 人做过这道菜
宝宝7个月了最近可以加辅食,母婴店卖的溶豆我买了一次回来吃的太甜看见里面也有好多添加剂什么都,就自己买烤箱给宝宝做吧,每天看别人怎么做自己也照着做了好多次……
       这次这个苹果溶豆我是在南瓜溶豆的基础上改进,奶香味十足我家宝宝爱吃。
       应为我宝宝比较小我就没有添加糖粉。
       在苹果泥的基础上可以替换成香蕉、南瓜等相同量的果泥,注意别用水份太大的果泥。
        苹果果泥我是蒸了15分钟放凉了再用的。
       盛放蛋清的容器一定要无水、无油。蛋清一定要打发好在做。

用料  

蛋白 50克
奶粉 20克
玉米淀粉 12克
柠檬汁 几滴
苹果果泥 25克

零失败的苹果溶豆的做法  

  1. 苹果25克碾成细细的泥状

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤1
  2. 鸡蛋清50-52克都可以,蛋清里面加几滴柠檬汁是为了稳定蛋清硬行和去腥味的,没有的话可以加几滴白醋哦

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤2
  3. 把奶粉20克加入苹果泥中搅拌均匀,放在一边待用

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤3
  4. 打发蛋白前先把烤箱预热100度10分钟即可

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤4
  5. 蛋白一定要打发硬性,能拉出小尖

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤5
  6. 把12克玉米淀粉加入打发好的蛋白中搅拌均几下,在用打蛋器打均匀就可以了,别打太长时间

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤6
  7. 把一半打发好的蛋清加入苹果奶粉泥中,翻拌均匀

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤7
  8. 再把翻拌好的苹果奶粉蛋清泥倒入打发好的剩下的蛋白中继续快速翻拌均匀

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤8
  9. 把翻拌好的蛋白倒入裱花袋中

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤9
  10. 就可以挤豆豆了,打发好的蛋清一般是不容易消泡的,应为我是烘培小白,溶豆也是最近才开始做的所以挤的形状有点不算太漂亮大家凑合的看吧

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤10
  11. 挤好的豆豆放入烤箱中烤上下火100度1个小时分因为烤箱温度的差别,所以你们要勤看看

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤11
  12. 烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来,凉的不热了就可以装入防潮的容器中了,最好一个星期吃完,下盘火大了一点稍有点烤的颜色深了,我家烤箱主要是上下温度不太一样

    零失败的苹果溶豆的做法 步骤12

小贴士

奶粉一定要用婴儿奶粉,这个配方不可以用母乳代替

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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零失败的苹果溶豆的答疑

  • 手机用户7482_241h  1年前  
    2
    为什么我做的溶豆会硬呢,不是入口即化
    作者回复 1年前  
    是不是蛋清没有打发好?拍个照片我看看
  • 手机用户7819_qix5  1年前  
    1
    亲 苹果泥是生的碾成泥还是蒸熟后再碾
    作者回复 1年前  
    蒸熟了在碾成泥
  • 优歌妈咪  5个月前  
    0
    生苹果可以吗
    作者回复 4个月前  
    蒸熟的才能用
  • 嘿嘿9011  8个月前  
    0
    玉米淀粉可以用别的淀粉代替么
    作者回复 6个月前  
    不可以的哦
  • 阳光下风起时  6个月前  
    0
    我怎么挤的时候特别稀啊,哈哈,不成型。
    作者回复 6个月前  
    蛋白打发不到位
  • �beauty  8个月前  
    0
    消泡是什么意思啊
    作者回复 8个月前  
    就是蛋白没有打好
  • 手机用户3380_g4a0  11个月前  
    0
    请问可以用A2三段奶粉做吗
    作者回复 8个月前  
    可以的
  • 书怡麻麻  1年前  
    0
    请问羊奶能做溶豆豆吗?
    作者回复 1年前  
    羊奶粉我没有试过不知道消泡不
  • 米登麻麻  1年前  
    0
    家里没有淀粉怎么办?
    作者回复 1年前  
    买一点,不用那个做出来的豆豆没有形状
  • rainy77  1年前  
    0
    母乳宝宝怎么办呢,没喝过奶粉
    作者回复 1年前  
    溶豆一般吃母乳的宝宝都可以吃的,只要是不对蛋白过敏就可以

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