葡萄果酱

10 人做过这道菜
吃面包一定要配果酱哦!☺买的果酱可能会含有添加剂,自己做的最放心😏今天做的是酸酸甜甜的葡萄果酱,配面包饼干都很好吃🍇🍇🍇

用料  

葡萄 300克左右
冰糖 100克左右

葡萄果酱的做法  

  1. 葡萄用水洗干净,表面白色霜状是果糖不用去掉的。

    葡萄果酱的做法 步骤1
  2. 将葡萄皮剥下来加适量水(约一碗)放入锅中煮。目的是为了将葡萄皮中的天然色素煮出来,这样果酱的颜色才会变成漂亮的紫红色

    葡萄果酱的做法 步骤2
  3. 与此同时可以将葡萄去籽,直接用手就可以了,也可以戴一次性卫生手套。葡萄籽中含有丰富的营养物质,也可以用料理机直接将葡萄果肉连同葡萄籽研磨,做出的葡萄果酱更具风味。喏,如果不加葡萄皮的颜色光靠果肉颜色不够深哦⊙∀⊙!

    葡萄果酱的做法 步骤3
  4. 待葡萄皮煮成这种漂亮的紫红色,水大约煮干一半就可以将葡萄皮捞出,只留汁水。

    葡萄果酱的做法 步骤4
  5. 往锅中加去籽的葡萄果肉、冰糖(因为葡萄本身含水非常多,所以冰糖可以直接加入锅中融化)。熬煮过程中会出现些许浮末,撇去即可。
    喜欢酸味浓点的此时可以挤入半个柠檬的汁

    葡萄果酱的做法 步骤5
  6. 因为热的果酱流动性比较强,看起来还像没熬好一样,但如果真的熬到非常粘稠那么冷却后会更加粘稠的!
    果酱熬好的标志:准备一碗水,将一滴果酱滴入水中,凝集成小球而不是立刻融化在水中说明熬好了。

    葡萄果酱的做法 步骤6
  7. 稍稍凉一点就要赶紧装进玻璃瓶保存哦!不然冷却下来再装瓶就麻烦一点了。大约做了250g果酱。喜欢蜂蜜可以酌情在此时添加。

    葡萄果酱的做法 步骤7

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葡萄果酱的答疑

  • 3989  23天前  
    0
    请教一下  不放糖的话是否能做成?
    作者回复 20天前  
    仅靠葡萄里面的糖分应该不够,而且糖分高的话不易变质。

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